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不宜久放易变质 冷冻熟食抓紧吃

时间:2022-04-17 14:51  来源:未知   作者:admin   点击:

  春节假期已经结束,但是很多市民家中冰箱里还是满满当当,尤其是冷冻室,冻一碗炖肉、冻一袋馒头……为防止变质,很多市民都把吃不完的食物冻起来。一级厨师万良高提示,市民自己冷冻的熟食,由于没有经过专业处理,不宜长时间冷冻保存。

  因为现在很多冰箱都是采用风冷无霜技术,如果食物在冷冻前没有通过真空保鲜等方式处理,长时间冷冻的话很容易造成脱水,依然存在变质风险,就算没有变质,口感也会大打折扣。而且冰箱冷冻室内,熟食和生食混合冷冻,也不利于无菌保存。

  如果需要短时间冷冻储存一些肉类熟食,食物中一定别掺杂其他配菜,否则很容易引起食物变质。另外不论何种情况,都不建议冷冻时间超过一个月,而且一定要避免反复冷冻、反复加热。再次食用的时候,需要充分加热以杀灭其中的细菌。

  春节假期已经结束,但是很多市民家中冰箱里还是满满当当,尤其是冷冻室,冻一碗炖肉、冻一袋馒头……为防止变质,很多市民都把吃不完的食物冻起来。一级厨师万良高提示,市民自己冷冻的熟食,由于没有经过专业处理,不宜长时间冷冻保存。